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IT男下海创业 安海土笋冻从小作坊到连锁店

  故事梗概:相传300多年前,因粮草紧缺,郑成功无意中发明了土笋冻;如今,3个来自安海的小伙子,则把传统的手工小作坊经营成了30多家品牌连锁店。土笋冻如何走出小作坊?团队中3人分工明确、各有所长:曾志勇和他的表哥改良了土笋冻的传统工艺,并由曾志勇负责全盘运营推广;有“点子王”之称的表哥负责前期生产管理,另一名股东负责管理门店。这些年轻人运用品牌运营、流水化作业等现代管理知识,打破了以往传统小吃遇到的扩张难题。现在,泉州已有多个土笋冻品牌开始萌芽,希望今天的财富故事,能为你提供更多的视角和思考空间。

  直到今天,家住晋江安海的父母,还不知道曾志勇把工作给辞了。很少人了解,在做土笋冻生意之前,曾志勇是个与黑客搏斗的“IT男”,就职于泉州一家知名外企,年薪有六位数。刚与表哥合作时,他的想法也就是搞点投资,业余时间为“五叔公土笋冻”运营官方微博。这项技术十分考验营销能力,当时“转发获奖”、“关注有奖”还没盛行,曾志勇成为第一批吃螃蟹的人,开创了泉州小吃行业的微博营销范例。在这之后,他开始策划和中国好声音泉州站合作,渐渐打响了“五叔公”的知名度。

  曾志勇没想到,自己在商业运作上还颇有天赋,他开始接管更多对外的工作。大到确定加盟商、工厂流水线,小到打包礼盒、调味料蒜蓉和酱油醋的比例等,他都要一一安排。有些策划案,常常要半夜三四点才有灵感。一天工作12个小时,曾志勇快累垮了,不辞职都不行。意外的收获是,辞职消息不胫而走,他却收到了许多企业的邀约。曾志勇顿悟,原来自己在IT界这么有市场。就这样,决定自己创业的曾志勇,吸引了不少和他同样优秀的“金领”加入“五叔公”团队。

  “这些年轻人真是疯了。”这是创业之初同行对他们的评价。一碗土笋冻,往街边一站不就吃完了吗,还开什么连锁店啊?有好事的安海同乡甚至下赌,赌他的店开业半年必倒!

  他们的断言并非全无道理。毕竟在土笋冻最出名的安海,品牌的雏形也只是印有各个作坊名字的LED灯或泡沫箱。但是到了零售终端,即便是专业吃货,也很少有人知道手中的这碗土笋冻来自哪里。土笋冻在品牌包装上的空白,成为曾志勇他们最明确的目标:将土笋冻品牌化运作。

  为了开连锁店,曾志勇和团队花了5年时间准备,去年第一批分店才在石狮开业。最初,他们为“五叔公”注册了商标和LOGO,设计了统一的包装、统一的门店装修,最重要的是统一物流配送。每天上午8点,土笋冻按时段配送到各个门店,要求在24小时内售完。曾志勇总结说,开业前的充分准备和定位非常重要。有些人抱着“开一家店看看”的心态,我们是一步到位。开店前,装修、租金、转让费、包装、工厂等前期投入就有好几百万元。