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不服来战!最新厦门面线糊地图没吃过一半自称吃货?

  每个城市都有属于自己的味蕾偏好。就像牛肉面之于兰州,热干面之于武汉,大盘鸡之于新疆,面线糊之于闽南。

  关于面线糊到底是谁的这个问题由来已久,根据百度百科显示:面线糊起源于泉州(泉州的胖友可以把刀放下了),但在厦漳泉各地自成一派。

  厦门的面线糊基本还保留着面线的形,汤底多加猪血;泉州的则更加细、透烂,可以拿勺直接喝;漳州面线糊并不常见,基本在酒席喜事上才能吃到。要我说啊~好吃就好!

  一碗热乎的面线糊,既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐,也可以是饥肠辘辘夜晚的宵夜,或者酣畅淋漓后的解酒小点,似乎一天的任何时刻出现在餐桌上,都很合理。

  搜罗大半个小岛,好料菌呕心沥血花了半条命为你整理出了这份厦门面线糊地图,打卡过一半以上的胖友可以骄傲转走炫耀,没达到的赶紧收藏咯!

  说它们大牌不是说态度趾高气扬,只是因为开店早、营业时间短,生意又好,所以这几家面线糊你不起早可吃不上好料。

  溪岸路的阿玲面线糊,每次来都担心会没座儿,老板娘总是很热情,和每个人都很熟络的样子,一天的好心情会这样打开。

  学着附近的老市民的样子给一天的面线糊选上配料,肥瘦相间的咸肉、大肠、一碗暖乎的面线糊配上油条会开始看似寻常又认真的一天。

  一把钢勺就能说满故事,不知道盛过多少碗的面线才能把一把钢勺盛破,所有的故事都在勺子的裂缝里流淌过。

  对,就是前一段上了舌尖的啦。能瞅着它是开着门,那不用怀疑,你见到它的时候一定是中午之前。看起来不大还简单的门脸,卖着面线糊和咸粥。

  面线糊不会太浓稠,汤底添加了虾米,鲜甜清爽,清鲜的气息尤其对早上的胃口。大肠分卤过的和没有卤过的,软滑厚实,再来点鱼肉~并是舒服畅快的一餐。

  八市的热闹总是从很早就开始,陈星仔的小摊位更是从七点就开始忙碌。没有漂亮的环境,却是这么多年来市场人的早餐。早上面线糊和咸粥,下午卤味,已经三十多年。

  店里的配料都事先卤过,鳐鱼和肉羹全部手工制成,第一次吃的时候非常惊喜。尤其是鳐鱼,看似普通,吃在嘴里却有着意外的香气,肉嫩而入味。

  面线糊并不是清爽软烂的风格,基底就有大块的猪血。汤底浓稠,入口爽滑,还带着一点甜咸。但要是想要吃上加料称心如意的一碗,除了早起,没别的办法。

  又是一家不让人睡懒觉的店,林福气小吃号称东渡人民的早餐工程,6点开始营业,十一点左右就关门了。一大早,吃早餐的人们聚集在小店里,门口的折叠桌座无虚席。

  面线糊基底就有鸭血,一锅浓稠的汤底架在台子上,边上各种码料挑你自个喜欢的加。加蛋、猪肝、大肠和油条,点了一碗豪华版总共也才15元,便宜又大碗。

  它家的面线糊,算是粗旷风格。入口清新顺滑,久放也不坨,吃起来还有几分像面条。猪肝片得薄薄的,嫩而不腥,还有一点嚼头。油条也很好吃哦!

  小区里的一家无名面线糊摊子,老板漳州人,笑起来腼腆又亲切。汤头是大骨熬煮,可选的配料有难得的卤大肠、卤猪心管、卤猪肝之类,一般早上十点多就卖完收摊。

  卤汤里还带了鲜嫩的鸭血,大肠肥厚有嚼头,猪心管爽脆卤得又入味,好料菌最爱把油条都藏到面线糊里,半脆半湿的时候最是好味。

  大家都不拘束地在低矮的板凳上坐着,冷天里吹着风吃一口烫口的面线,再和遇到路过的邻居打个招呼,居然觉得心情格外舒畅。

  泉州面线糊较之于厦门面线糊而言,更为软烂,细若游丝,加的码料也很丰富。从常见的内脏下水,到醋肉和罗汉肉,一应俱全。但最为正宗的吃法,少不了一根油条。

  写的时候才发现,很奇怪的一点:不像沙茶面岛外岛内风格迥异,在面线糊这一领域,岛外几近空白~能找到的店也不多。要是有知道岛外好味的胖友,还请多来安利我o(*^^*)┛

  说完这么多面线糊,你是不是脑子都变浆糊?其实,吃过多少家并不真的重要,美食带来的愉悦感从来就不在于数量和金钱贵贱。