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能让我在周末早起的是这碗唤醒八市的面线糊

  早就听很多朋友提及的陈星仔,我必须承认这是第一次来,因为它开的时间实在是对我这个早晨特别困患者十分不友好。

  八市的热闹总是从很早就开始,陈星仔的小摊位更是从五点就开始忙碌。没有漂亮的环境,却是这么多年来市场人的早餐。尽管开在菜市场里,但是看得出星仔是个很爱干净的人,穿着洁白的衬衫,桌子也收拾得一尘不染。

  第一次来的人可能不太清楚该吃些什么,毕竟陈星仔饮食店确实是个有点太过可爱的名字。往柜台上瞅瞅,em~你就明白了:面线糊、咸粥,做的不过是对厦门人来说最简单的日常早餐。

  但是从十七岁开始,三十多年,并不容易。店里的每样配料都是亲手卤制,点单最多的鲂鱼和肉羹全部手工制成,你一吃就知道是他家的味道。

  看似普通,吃在嘴里却有着意外的香料气息,肉嫩而入味,虽然是甜口的但却显得并不违和。而且用的都是野生鲂鱼,用姜母和独家配比的中药材熬制,浸润在卤汤里,吸饱了味,特别惹嘴。

  它家的面线,并不是软烂的风格,汤底浓稠,根根分明。入口爽滑,还带着一点甜咸。不是加胡椒轻口的派别,但是很适合从早上就开始劳作的八市。

  不止是鲂鱼好吃,它家的每个配料我都挺喜欢,尤其是卤大肠,咸香软糯还有嚼头,一吃就知道事先卤得很够。

  要了个大鸭腿,会帮你贴心地切成一小块,鸭皮酥脆,肉香够烂,每一寸肌理都有滋有味,一碗下肚~整个人就被饱足感和美味承包。

  不过它家的汤头不适合加太多的配料,最好不要像我一样这么贪心。因为卤汤的缘故,吃到后面会有点太甜咸~所以虽然好吃,但还是要克制一点。

  实在喜欢某种码料的话,下午也是可以来单独买卤味的。一个简单、纯粹不起眼的小摊,就这么默默地陪伴着八市的清晨日落这么多年。在我的私人面线糊食单里,它可以占据Top3的位置。

  看着老板忙碌的身影,不免有些担心,这样的好味道会持续多久呢?有没有人能够认真地传承下去?暗自决定~一定要趁着好时光,起个早,再吃一碗。